Ingrédients: * 1 épaule d’agneau * les épices sont au pif) * huile d’olive * smen (beurre rance) * safran pur

  Ingrédients: * 500g de topinambours bien fermes* un blanc de poireau* un cube de volaille* sel, Poivre* une pincée de Bicarbonate de soude * 1/2L d’eau