Ingrédients:

* 4 belles courgettes (bio pour moi)
* un blanc de poireaux
* 2 gros œufs
* 100g de fromage râpé (gruyère pour moi) ou 4 portions de vache qui rit

* 20cl de crème épaisse
* Persil haché
* sel, Poivre, muscade
* huile d’olive
* une poignée de pignons de pin grillé

Préparation:

Laver et découper les courgettes et le blanc de poireau en rondelles. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive à feu vif, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pdt 30 min en remuant régulièrement.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, ajouter le fromage, le sel, le Poivre et la muscade, mélanger bien le tout.
Verser dans des moules individuelles, parsemer de pignons et faites cuire dans un four chaud. Pendant 20min.
servir chaud ou tiède