Ingrédients:

* 250g de farine
* 4 oeufs
* 150g de sucre
* 125 ml d’huile d’olive (de tournesol pour moi)
* 60ml de lait

* 1/2sachet de levure chimique
* 1càc de Bicarbonate de soude
* quelque gouttes d’extrait de vanille
* sucre en grain

Préparation:

Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre vivement, y incorporer l’huile, le lait, l’extrait de vanille, la farine, la levure et la Bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser dans des caissettes placées dans des moules à muffins, saupoudrer de sucre en grain et mettre cuire dans un four préchauffé à 180°C pdt 15 min, surveiller la cuisson jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.