Ingrédients:

* 500g de crevettes roses

* mélange de jeunes pousses

* 1 avocat

* 100g de feta aux herbes de provence

* jus d’un citron

* 4càs d’huile d’olive

* 1càc de moutarde

* sel et Poivre

Préparation:

Préparer une vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus de citron, le sel, le Poivre et émulsionner avec l’huile d’olive. Réserver.

Peler et couper en cubes l’avocat, arroser-les d’un filet de citron pour éviter qu’ils noircissent. Réserver.

Dans des petits saladiers individuels, déposer dans le fond quelques feuilles de salade, les cubes d’avocat, les crevettes roses décortiquées et quelques dés de feta. Server la sauce à part dans une saucière

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