Ingrédients:

* 500g de topinambours bien fermes
* un blanc de poireau
* un cube de volaille
* sel, Poivre
* une pincée de Bicarbonate de soude
* 1/2L d’eau

Préparation:

laver et éplucher les topinambours et découper en morceaux.
Découper le blanc de poireau en rondelles
Faites diluer le cube de volaille dans un demi-litre d’eau, ajouter les morceaux de topinambours et les rondelles de poireau, saler et poivrer, ajouter la pincée de Bicarbonate de soude(pour rendre le topinambours plus digeste).Mélanger bien le tout!
Porter à ébullition, puis laisser cuire à couvert pdt 30min
Mixer en rajoutant l eau de cuisson jusqu’à consistance souhaitée.